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得有五分钟了吧。
孙淼估算着时间,她已?经彻底放弃插手?沈逸秋制作椒盐排骨了,因为就算她现在插手?下?去,那椒盐排骨也不会好吃。
孙淼只是个厨子,还是做小吃的,不是厨神?,能化腐朽为神?奇。实在话,当厨师的都办不到这一点,毕竟从根本上,食材对厨师来就特别重?要了。这中途已?经做坏了的情况下?再接手?……那可真不成?啊。
炸成?金黄色以后,就能捞出锅来了。就是沈逸秋做的这个,根本就不是金黄色。虽然看着颜色还行吧,但肯定已?经老了,也不是老得咬不动的那种,但吃一口,绝对会让牙齿上下?都在用力。
捞出控油,这个油锅由厨师来收拾。沈逸秋应该在厨房里?做过很多?次椒盐排骨了,所?以厨师插入的时间非常巧妙,几乎是在沈逸秋捞出排骨的下?一刻,他就过来回收油锅了。
沈逸秋还有点小骄傲,那小表情和苏瑞希有个八成?相似。
“这个油还要收集起来然后过滤,下?次做别的菜的时候再利用的。不能因为用过一次,就直接扔掉,那样太浪费了。”
“嗯,是这样的。”
孙淼虽然口中表示赞同,但是她撇向厨师的眼神?中,却带着一点怜悯:这锅油,要不咱就别用了吧。里?面沉底的渣滓倒是好去掉,但是已?经被炸苦了的蒜泥和炸老了的排骨给玷污了啊。
要是一般厨师或者小店就算了,咱过滤一下?还能接着使用。但大厨怎么也是个大厨,总归平日里?都是精益求精的。用这样的油,大厨自己恐怕都觉得憋屈。
可沈逸秋的也对,就炸了点东西?就扔掉,未免太可惜。过滤沉淀一下?……也、也不是不能用。
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