顶不住的时候，孙淼就会下单。

        桥头排骨从店里配送到公司，有些冷了，但没有冷彻底，加上包裹在上面浓郁的香辣粉，更是让孙淼一吃一个不吱声。

        可惜的是，后来那家桥头排骨涨价了，不仅如此，份量还变小?了。最让孙淼不能接受的是，他们家从原来给好多脆骨的排骨，变成了只有骨头的排骨。

        那种?落差感，真的很?要命。孙淼真的好喜欢拒绝脆骨的感觉，嘎吱嘎吱的，真不是一般的好吃。

        现在系统教给她?的，就是如何做桥头排骨，带脆骨的那种?。

        脆骨比较多的部位，其实卖得挺贵的，是仔排这一部分。目前附近的农贸市场要卖到15一斤，已经算是比较便宜了的。

        孙淼估算了一下价格，得知系统定价要在25一份的时候，倒也没有太惊讶。因为比起?大多数店家用?的冷冻排骨，孙淼肯定是用?新鲜的，加上自己的手?艺，25一份150克重的桥头排骨，其实并不贵。

        说到桥头排骨，现在一提起?这个名字，恐怕会在很?多人脑海中直接等同于那个连锁店，专门卖油炸排骨、鸡锁骨、肉条的小?吃店，但实际上，在他们这个连锁店之前，就有桥头排骨了。

        桥头排骨最早起?源于冀省秦皇岛，最早要起?源于明?朝洪武年间，据传由中山王徐达所发?现。这位徐达，也就是大名鼎鼎朱棣的皇后徐皇后生父。

        徐达发?现这一道小?吃的时候，是在秦皇岛一处桥头木棚底下售卖的，因此，才被人称为是“桥头排骨”，要是没有这座桥，搞不好还能被人叫做“棚下排骨”也说不定。

        最原始的桥头排骨，还要用?到各种?草药，就和之前做胡辣汤一样，据说有近20种?草料腌制而成。但到了现代?化，有了“桥头排骨”这一品牌注册之后，就变成了非常工序化的一种?小?吃。

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