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最早的?时候,也是人们舍不?得用新鲜大米做米粉,往后却发现,还得是陈米做的?米粉好吃。不?过?就算是陈米,也不?能选到发黄、潮湿的?,那些都不?能吃。
打成米浆之?后,还没完,之?前的?石灰水在此时派上了用场。石灰水烧开,在锅里慢慢炖煮,而后倒入米浆,一边搅拌一边倒,整个过?程得让米浆搅拌上劲、不?能凝结成块。在不?停的?搅拌中?,米浆和石灰水融为一体,并且熬煮到没有一点气泡和米糊。等到从?锅里捞出一点观察,滴下的?米浆呈丝且投名状,才算是完成。
做到这一步,也不?算结束。
另准备一锅冰水,里面放好冰块和纯净水,再取一个架子至于其上、架子上还要放上做凉虾类似的?漏盆。再将整锅槐花米浆整个倒入漏盆中?,槐花粉会顺着漏孔直接掉入下方的?冰水锅里。
如此,槐花粉彩算成型。
槐花粉会根据上下两个盆之?间的?距离决定长短,要是离得越远、槐花粉的?尾巴就越长。
做完之?后,把槐花粉用大勺捞出,放到碗中?,另外加入一勺红糖冰沙,就算完成。
孙淼做的?槐花粉,那真的?美?得像是一幅画。槐花粉是金黄色的?,落到碗中?、宛若菊花的?花瓣向?着周围散开,而最中?间撒上去的?红糖冰沙,就像是花蕊一般。让人看?了,都不?忍心下勺子,生怕搅乱这一副美?景。
但就是看?上去这么美?丽的?槐花粉,在桂省那边,还有一些听起来匪夷所思的?名字。
有跟凉虾一块叫的?,就叫黄凉虾;还有叫……米蛆的?。
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