但具体要怎么加、加多少，又全看师傅的手艺。多一分，则会?有浓郁的花椒味，少一分，腥味臊味又去不掉。中餐真的很有意思，凡是?都讲适量，根本没有一个可以通用的解题思路。

        也许也是?因为这一点，系统才更喜欢教导孙淼去做这些中餐。

        处理完馅料，那自然就是?包饺子。包饺子又和包泡泡小馄饨不同，泡泡小馄饨的精髓就在于少，而且要做到内腔中空，这样才能让泡泡小馄饨煮起来的时候漂浮起来像个小泡泡一样。

        但是?包饺子那就要求皮薄馅多，里面要满满当当，一口咬下去，汤汁和馅料带着饺子皮，都要落在嘴巴里面。

        她这挑的鱼有9斤多，去头去尾再去掉内脏和骨头，剩下来能有七八斤鱼肉。再加上混合的猪肉、韭菜，一盆馅能有十六斤。这样包进去，一斤馅料只能出30个饺子。

        十六斤，也就是?480个。

        她这鲅鱼饺子包的，个头都比外面大。估摸着一个成年女性，外面吃18个，在她这里吃十个就够了。孙淼包好一看估计一份卖10个，正好。

        要是?男的吃不饱……那只能多买，反正她这一份，女生八成能吃饱。

        孙淼的手艺也真不错，饺子包好了平铺在那边，一个个都好像复制粘贴出来的，捏出来的也漂亮，一个个圆滚滚、褶子都透露出几分艺术性，比机器做的都漂亮。

        看到这样的饺子，强迫症都能得到好转。

        紧接着，就是水煮。

        孙淼和苏瑞希去当地吃的时候，有一些饭店会?用蒸笼蒸，但正宗的鲅鱼饺子，还是?要用水煮的好吃。煮出来的饺子凝而不散，就连饺子汤都只是带着一层面粉，整体都是?清澈的。

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